DNEVNIK NUTRICIONISTE: Vreme je za Smoothie!

Smoothie nije samo trend, sve više postaje svakodnevna navika kada je u pitanju ishrana.

DNEVNIK NUTRICIONISTE: Vreme je za Smoothie!

U današnjem užurbanom načinu života, najčešći problem je preskakanje obroka tj. neredovna ishrana. Posledica toga je nedovoljan unos voća i povrća, kako kod odraslih tako i kod dece. Smoothie nam u tome može pomoći, naročito ako imate decu koja nisu ljubitelji određenog povrća. Uz dobru kombinaciju voća, ukus povrća se uspešno prekriva tako da se vaše dete neće buniti. Većina dece će pre posegnuti za sokom nego samim voćem gde je smoothie idealno rešenje za vaše male mališane.

Prednosti su što se vrlo lako, jednostavno i brzo pripremaju, pri tom su vrlo hranljivi. Ne morate biti posebno vešti u kuhinji, potreban vam je blender ili nutribullet, voće, povrće i par minuta vremena. Svako ga može napraviti od svog omiljenog voća i povrća bez praćenja nekog posebnog recepta. Sve češće po gradu možemo videti smoothie barove koji nam nude mogućnost da napravimo kombinaciju po našoj želji. Ukoliko ste u mogućnosti, ovakav izbor je uvek bolji od teške brze hrane kada ste u gradu. Pored voća i povrća možete dodati i razne vrste žitarica ili orašastih plodova, ukoliko vam je potreban malo jači, hranljiviji obrok.

Zašto dati prednost smoothie-u nego ceđenom soku?

Prilikom ceđenja, odstranjuju se biljna vlakna kao i izvesna količina vitamina, minerala i antioksidanasa. Što znači da dobijamo sok bogat prostim šećerima koji može da izazove veliki skok šećera u krvi što nije poželjno kod ljudi koji imaju insulinsku rezistenciju ili dijabetes. Pored toga zbog nedostatka vlakana, sok nam neće dati sitost.

Smoothie je zapravo kašasti sok bogat vlaknima jer se za pripremu koristi celo voće ili povrće. Samim tim usled visokog sadržaja vlakana, pružićemo našem telu sitost i sporiju apsorbciju šećera. U zavisnosti na koji se način priprema može biti užina ili zamena za obrok. Postoji hiljadu kombinacija, na vama je da odaberete onu koja vam najviše odgovara samo je potrebno da se prepustite mašti i da slušate vaše telo.

Sastav smoothie-a varira ali najčešće može da sadrži:

  • bazu: uglavnom voda ili razne vrste biljnog mleka, čajeva
  • voće: banane su najčešći sastojak jer daju kremastu strukturu i slatkoću koja uspešno neutrališe ukus povrća. Pored banane možete koristiti razno voće u zavisnosti od vašeg ukusa (jabuke, kruške, ananas, kivi, breskve, narandže, mango...). Dobar izbor je uvek bobičasto voće (borovnice, brusnice, jagode, maline, kupine, aronija, ribizle...) jer je nutritivno bogato, naročito antioksidansima.
  • povrće: najčešće se koristi spanać, kelj, brokoli, blitva, šargarepa, krastavac...
  • orašasti plodovi (orah, badem, lešnici, indijski orah...)
  • razne vrste žitarica (ovsene pahuljice, integralni pirinač, proso...)
  • razne vrste semenki (samleveno laneno seme, susam...)
  • začini (cimet, đumbir, kurkuma, rogač...)

Uz dodatak smrznutog voća ili kockice leda, može biti pravo osveženje u letnjim danima.

Ukoliko želimo da izgubimo telesnu težinu, treba paziti da ne preteramo sa ovim dodacima kako ne bismo napravili ''kalorijsku bombu''. Smoothie nam zapravo može pomoći i pri gubljenju kilograma. U slučaju kada imamo višak masti, naše telo slabije apsorbuje hranljive materije iz hrane koju unosimo tokom dana, zbog niskog procenta vode u našem telu. Da bi povećali procenat vode, neophodno je da povećamo unos namirnica koje su bogate vodom. Zato nam smoothie pripremljen sa vodom u tome može pomoći jer se voće i povrće miksuje u blenderu što omogućava bolju apsorpciju. S obzirom da u sastav smoothie-a uvek ide više različitog  voća i povrća koje miksujemo, na taj način mnogo lakše možemo uneti tu količinu voća i povrća nego kada bi to jeli u celom obliku. Iz tog razloga treba ga piti polako, gutljaj po gutljaj uz žvakanje, kako bi naš mozak to registrovao kao obrok. Ukoliko ga brzo popijemo, velike su šanse da nas neće držati sitim do sledećeg obroka.

Vremenom naše telo može da se umori od lošije hrane, kofeina, alkohola a naročito sada kada je period praznika gde može da se desi da malo preteramo kada je u pitanju alkohol ili masna, kaloričnija hrana. Zato ne bi bilo loše da našem telu pružimo malo ''pauzu'' i počastimo ga ovakavim jednim laganim i hranljivim obrokom koji će našem telu pomoći da se brze oslobodi zaostale hrane u crevima. Idealan način da malo ubrzamo  metabolizam, povećamo energiju, poboljšamo probavu i omogućimo detoksikaciju našeg tela. Kada već spominjemo detoksikaciju, ne zaboravite i na dovoljan unos vode, naročito u prvom delu dana jer ćete na taj način izbeći potrebu za wc-om tokom noći.

Marina Pajkić

Pogledajte i:

DNEVNIK NUTRICIONISTE: Mali trikovi za lakše "preživljavanje" praznika